Pilze sind eigenständige Pflanzen, sie besitzen weder Blätter noch Wurzeln. Es gibt bekannte, essbare Arten und viele weitere Arten, die weder essbar noch mit dem Auge sichtbar sind (z.B. Hefe oder Schimmelpilze) und trotzdem eine zentrale Rolle bei der Herstellung von Brot, Wein, Käse, Sojasauce oder Humus spielen.
Einer davon ist der Shitake Pilz, in Asien gilt er als „Lebenselixier“ und als Garantie für eine langes Leben. Ein Pilz pro Tag pro Person wird in Asien als gesundheitsfördernd empfohlen.
Shitake Pilze sind reich an Aminosäuren, sie besitzen achtzehn von einundzwanzig Aminosäuren, andere Lebensmittel besitzen nur vier bis fünf Aminosäuren.
Sie helfen bei Entzündungen, Tumoren, Magenleiden und Kopfschmerzen. Sind Nieren stärkend, lösen Cholesterolablagerungen von tierischer Nahrung aus dem Körper und scheiden sie aus.
Frische Pilze eignen sich für eine Misosuppe oder kurz gedünstet zu Salaten.
Getrocknete einweichen und bitte das Einweichwasser mit verwenden, denn es verleiht dem Essen ein wunderbares Aroma.
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